Vanille-Cupcakes

Vanille-cupcakes

Vanille-cupcakes zijn misschien wel één van de meest populaire soorten cupcakes, wat onder andere komt door de relatieve eenvoudige bereiding.

Maar deze cupcakes zijn natuurlijk ook geliefde vanwege de zoete smaak met een vleugje vanille.

Niet alleen bij kinderen natuurlijk, want als je dit recept gaat maken zal iedereen in huis stralen en zicht verheugen op het moment van eten.

Recept vanille-cupcakes

Met dit recept kun je 12 cupcakes maken.

Gang Dessert, Snack
Keuken Nederlands
Keyword Cupcakes
Voorbereidingstijd 25 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 45 minuten
Geschikt voor 12 Stuks
Calorieën 170 kcal

Ingrediënten

  • 125 Gram Boter
  • 125 Gram Suiker
  • 125 Gram Zelfrijzend bakmeel
  • 3 Eetlepels Halfvolle melk
  • 2 Eieren
  • 8 Gram Vanillesuiker

Voor de topping:

  • 45 Gram Bloem
  • 240 Milliliter Melk
  • 200 Gram Roomboter
  • 200 Gram Poedersuiker
  • 5 Milliliter Vanille-extract

Bereiding

  1. Voordat je begint is het belangrijk om er voor te zogen dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.

    De oven voor verwarmen op 200 graden. Verdeel de papieren vormpjes over een bakblik voor 12 cupcakes.

  2. Snij de boter in kleinere stukjes, en klop de boter met de suiker en de vanillesuiker. Blijven kloppen met de mixer totdat de massa luchtig is geworden, dit duurt ongeveer 4 minuten.

  3. De eieren er stuk voor stuk doorheen kloppen. Dus eerst het eerste ei helemaal onder kloppen en dan pas het volgende ei toevoegen.

  4. Verwarm de melk totdat de melk lauwwarm is.

  5. Spatel met bijvoorbeeld een houten lepel het bakmeel door het mengsel, en voeg de lauwwarme melk toe.

  6. Alles goed mengen totdat een glad beslag ontstaat.

  7. Verdeel nu het beslag over de papieren vormpjes, en verdeel deze voor twee-derde met deeg.

  8. Bak de cupcakes in 15 tot 20 minuten. Haal ze uit de oven en laat de cupcakes afkoelen.

  9. Nu gaan we de topping maken.

    Doe bloem en melk in een pan, en klop het mengsel met een garde zodat er geen klonten in komen.

  10. Breng het voorzichtig aan de kook en verlaag het vuur. Blijven roeren.

  11. Na ongeveer 5 minuten in het mengsel dikker geworden. Het is dik genoeg als een houten prikker rechtop blijft staan.

  12. Schep alles in een kom. Laat dit afkoelen tot kamertemperatuur.

  13. Klop de boter met een mixer luchtig, en voeg de afgekoelde bloem met melk toe.

  14. Voeg vanille-extract en poedersuiker toe.

  15. Mix het mengsel nog even op een middelhoge snelheid gedurende 5 minuten.

  16. Als het te dun blijft kun je nog wat poedersuiker toevoegen.

  17. Nog even laten afkoelen en daarna de topping met een spuitzak op de cupcakes spuiten.

  18. Eventueel kun je nog wat gekleurde hagelslag over de topping strooien.

Advertentie