Kersen Cupcakes

Kersen cupcakes

Kersen cupcakes is natuurlijk een recept dat je voornamelijk zult maken als er verse kersen in de winkel worden aangeboden, of misschien heb je zelf wel een kersenboom in de tuin.

Welke kersen voor dit recept gebruikt worden, want er zijn nogal wat verschillende soorten kersen, maakt in het geheel niet uit.

Smaken de kersen, smaken deze cupcakes ook.

Dit recept is geschikt voor 18 cupcakes.

Recept Kersen cupcakes

Haal alle ingrediënten vooraf uit de koelkast, want op kamertemperatuur is het veel makkelijker om dit recept te maken.

Gang Dessert, Snack
Keuken Nederlands
Keyword Cupcakes, kersen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 35 minuten
Geschikt voor 18 Stuks
Calorieën 205 kcal

Ingrediënten

  • 80 Gram Roomboter
  • 280 Gram Witte basterd suiker
  • 240 Gram Bloem
  • 16 Gram Bakpoeder
  • 2 Eieren
  • Snufje Zout
  • 240 Milliliter Melk
  • 150 Gram Kersen Die je vooraf moet ontpitten.

Voor de topping

  • 125 Gram Kersen Ook weer vooraf de pitten verwijderen.
  • 30 Gram Suiker
  • 1 Eidooier
  • 0,5 Eetlepel Bloem
  • 100 Gram Roomboter
  • 300 Gram Poedersuiker
  • 125 Gram Roomkaas

Bereiding

  1. Omdat de topping eerst goed moet afkoelen in de koelkast, maken we de topping in dit recept eerst.

    Eerst moeten we het sap uit de kersen halen. Dit kan door deze te pureren met een staafmixer, maar ook met een goede keukenmachine.

    Het is daarbij niet erg als er nog velletjes in het sap zitten.

  2. Doe het sap in een pan en voeg 15 gram suiker toe. Verhit het geheel op een laag vuur en breng het onder af en toe roeren aan de kook.

  3. Mix in een kom 15 gram suiker met de eidooier tot een romig mengsel.

  4. Voeg de bloem toe, en een beetje kersensap. Roer het goed door, en doe alles terug in de pan met kersensap. Roer dit nog even om.

  5. Laat gedurende 5 minuten zachtjes koken onder regelmatig roeren.

  6. Doe het mengsel in een kom en laat dit afkoelen.

  7. De poedersuiker en de roomboter meng dit. Voeg de roomkaas toe en mix het totdat een gladde crème ontstaat.

  8. Voeg nu het kersensap toe en mix het geheel zachtjes 5 minuten lang tot het luchtig wordt.

  9. Laat het mengsel minimaal 60 minuten opstijven in de koelkast.

  10. Oven voor verwarmen op 180 graden.

  11. Doe papieren vormpjes in het bakblik voor cupcakes, of de bakblikken.

  12. Meng de boter en de suiker met een mixer. Voeg de bloem en het bakpoeder toe.

  13. Snufje zout erbij, en mix dit met een mixer.

  14. Klop in een andere kom de eieren met de melk, en schenk dit bij de bloem.

  15. Mix het bloemmengsel totdat een glad beslag ontstaat.

  16. Voeg nu de ontpitte kersen toe, en schep de kersen met een houtenlepel door het beslag.

  17. Verdeel het beslag over de papieren cupcakevormen en plaats deze in het midden van de oven gedurende ongeveer 18 minuten.

  18. Laat de cupcakes geheel afkoelen.

  19. Schep de topping in een spuitzak en spuit dit op de cupcakes. Garneer de topping nog met een ontpitte kers.

Advertentie