Frambozen Cupcakes

Frambozen cupcakes

Frambozen cupcakes zijn niet alleen erg lekker en fruitig, maar ook nog eens makkelijk te maken met een vanillecrème als topping.

Mocht je geen verse frambozen meer kunnen kopen of plukken, dan kun je ook de ingevroren frambozen kopen in de supermarkt.

Recept Frambozen cupcakes

Lekker fruitig.

Gang Dessert, Snack
Keuken Nederlands
Keyword Cupcakes
Voorbereidingstijd 25 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 45 minuten
Geschikt voor 12 Stuks
Calorieën 250 kcal

Ingrediënten

  • 75 Gram Boter
  • 175 Gram Suiker
  • 1 Ei
  • 150 Gram Frambozen Gepureerd en gezeefd.
  • 8 Gram Vanillesuiker
  • 200 Gram Bloem
  • 2 Theelepels Bakpoeder
  • 75 Milliliter Melk
  • Extra frambozen ter decoratie

Voor de topping:

  • 45 Gram Bloem
  • 240 Milliliter Melk
  • 200 Gram Roomboter
  • 200 Gram Poedersuiker
  • 5 Milliliter Vanille-extract

Bereiding

  1. Oven voor verwarmen op 170 graden.

  2. De frambozen wassen, en 150 gram pureren, bijvoorbeeld met een keukenmachine.

  3. Boter en suiker in een kom doen en met een mixer romig kloppen.

  4. Ei toevoegen en weer mixen totdat een gladde massa ontstaat.

  5. Voeg de gepureerde frambozen toe en klop dit totdat het weer een gladde massa is.

  6. In een ander kom vanillesuiker, bloem en bakpoeder mengen.

  7. Voeg het mengsel met frambozen toe en mix weer. Voeg ook beetje voor beetje de melk toe.

  8. Doe papieren vormpjes in het cupcakeblik, en verdeel het beslag over de 12 papiertjes.

  9. De cupcakes in 20 minuten bakken.

  10. Ondertussen maken we de vanillecrème.

    De bloem boven een kom zeven en mengen met de melk.

  11. Doe dit in een pan die je op een zacht vuur plaatst. Klop het mengsel met een garde zodat er geen klonten ontstaan. Zodra het mengsel kookt haal je de pan van het vuur.

  12. Even laten indikken terwijl je af en toe blijft roeren met de garde. Nu laten afkoelen tot kamertemperatuur.

  13. In een andere kom de boter met poedersuiker kloppen tot het luchtig wordt.

  14. Voeg het vanille-extract toe en blijf mengen tot het glad is.

  15. Dit botermengsel bij het bloemmengsel voegen en nog even vijf minuten goed doorroeren. Plaats de kom nu een half uur in de koelkast.

  16. Doe de vanillecrème in een spuitzak en spuit dit op de cupcakes. Druk op alle cupcakes een framboos in de topping.

Advertentie