Chocoladecupcakes met karamel-botercrème

Chocoladecupcakes met karamel-botercrème

Chocoladecupcakes met karamel-botercrème is een variatie op de normale cupcakes met chocolade, en erg geliefd. Lekker luchtig en romig.

De combinatie chocolade en karamel is toch al een combinatie die veel mensen bijzonder lekker vinden, en dat komt waarschijnlijk van de zoete smaak.

Met dit recept kun je 12 heerlijke cupcakes maken.

Recept Chocoladecupcakes met karamel-botercrème

Zorg er wel voor dat alle ingrediënten vooraf uit de koelkast gehaald worden, zodat deze op kamertemperatuur zijn.

Gang Dessert, Snack
Keuken Nederlands
Keyword Cupcakes
Voorbereidingstijd 25 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 45 minuten
Geschikt voor 12 Stuks
Calorieën 320 kcal

Ingrediënten

  • 60 Gram Roomboter
  • 150 Gram Suiker
  • 40 Gram Cacaopoeder
  • 150 Gram Bloem
  • 1 Eetlepel Zonnebloemolie
  • 1 Zakje Vanillesuiker
  • 2 Eieren
  • 1 Theelepel Bakpoeder
  • 100 Milliliter Melk
  • 100 Gram Fijngehakte pure chocolade

Voor de botercrème gebruiken we:

  • 250 Gram Roomboter
  • 150 Gram Poedersuiker

Voor de karamelsaus hebben we het volgende nodig:

  • 75 Gram Kristalsuiker
  • 25 Milliliter Water
  • 100 Milliliter Slagroom
  • 15 Gram Roomboter

Bereiding

  1. Oven voor verwarmen op 180 graden.

  2. De cupcakevorm voor 12 cupcakes bekleden met 12 papiertjes.

  3. Meng de boter met suiker en vanillesuiker, en mix dit tot een crème.

  4. 1 ei, en van het andere ei het eigeel erdoor mixen, en de zonnebloemolie.

  5. Boven de kom de bloem en het bakpoeder zeven. Langzaam de cacaopoeder en melk toevoegen. Alles goed mengen tot een glad beslag.

  6. Voeg als laatst de fijngehakte chocolade toe.

  7. Schep het beslag in de cupcakevorm en plaats deze in het midden van de oven. Bak de cupcakes in 20 minuten gaar.

  8. Laat na de tijd de cupcakes goed afkoelen.

  9. Nu eerst de karamelsaus maken. Daartoe suiker en water in een steelpan op een middelmatig vuur.

  10. De suiker laten smelten en het vuur verhogen. Blijf erbij want dit kan snel gaan. Als de suiker lichtbruin is geworden schenken we de slagroom erbij, en meteen goed roeren zodat het niet aan kan branden.

  11. De boter erbij doen en net zolang roeren totdat de boter is gesmolten en een gladde saus is ontstaan. Haal de pan van het vuur en laat de saus afkoelen.

  12. Klop voor de botercrème de roomboter met de poedersuiker. Minimaal 5 minuten blijven mixen totdat een glad en romig geheel is ontstaan. Mix er voorzichtig 6 eetlepels karamelsaus door als dat is afgekoeld.

  13. Doe het mengsel in een spuitzak en spuit het op de cupcakes. Eventueel kun je het nog garneren met wat karamelsaus.

Advertentie