Cupcakes maken

Cupcakes maken

Cupcakes maken. Een liefhebberij of hobby die steeds meer mensen graag uitoefenen. En gelijk hebben ze, want het is nog lekker ook.

Een soort gebak dat haast net zo afwisselend is als het maken van taarten. Alleen maken we met cupcakes kleine taartjes.

Het woord cupcake, dat uit het Engels komt en vertaald wil zeggen een klein taartje, wil eigen zeggen dat er een taartje gemaakt wordt dat in een klein papieren vormpje gegoten wordt.

Tegenwoordig bestaan er ook cupcakevormpjes die van siliconen gemaakt zijn. Het lijkt misschien niet echt, zo’n plastic bakblik, maar deze nieuwe bakblikken hebben toch ook wel weer een paar voordelen.

Het grootste voordeel is eigenlijk dat ze nooit vast kunnen bakken. Iets wat soms bij papieren vormpje wel eens gebeurt.

Daarnaast is het handig als je de papieren cupcakevormpjes nog in een vorm voor meestal 12 cupcakes plaatst. Dit om te voorkomen dat de papieren vormpjes, die dus als het ware aan de cupcakes blijven zitten, niet voor of tijdens het bakken omvallen.

Vanzelfsprekend kun je de papieren vormpjes ook gebruiken bij een bakblik van siliconen, maar strikt noodzakelijk is het niet.

Basisirecept cupcakes maken

Eigenlijk kun je stellen dat cupcakes maken in twee fasen gebeurt. Eerst bakken we het cakeje, en dan versieren we de cupcake.

Verschillende kleuren

Deze versieren geeft in veel gevallen juist de smaak aan de cupcakes, hoewel er ook wel cupcakes zijn die in het deeg ook allerlei ingrediënten kunnen hebben.

Daardoor wordt dit gebak nu juist zo veelzijdig, en je kunt het dan ook niet zo gek bedenken of er is wel een cupcakerecept met de ingrediënten die je wilt gebruiken.

Er is zelfs een recept waar chilipepers gebruikt worden.

We beginnen als basis cupcakes maken allereerst met het basisrecept voor het taartje, geschikt om 12 cupcakes te maken.

Ingrediënten

  • 125 gram roomboter. Wel ruimschoots vooraf uit de koelkast halen zodat de roomboter op kamertemperatuur is.
  • 125 gram kristalsuiker
  • 125 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2 eetlepels melk, op kamertemperatuur.
  • 2 eieren, ook weer op kamertemperatuur.

Bereiding
De oven voorverwarmen op 170 graden. Vanzelfsprekend dient het rooster zich in het midden van de oven te bevinden.

Plaats de papieren vormpjes in het cupcakeblik.

Snij de boter in kleinere stukken en doe dit in een grote kom. Gebruik een mixer op de middelste stand, en voeg beetje bij beetje de suiker toe. Goed mengen.

Meng nu stuk voor stuk de eieren toe, terwijl je blijft mixen met de mixer.

Ook het bakmeel voegen we beetje bij beetje toe, onder constant blijven mixen.

Als laatste voegen we de melk toe, en blijf nog een minuutje mixen totdat een glad deeg is ontstaan.

Nu is het tijd om het deeg in de papieren cupcakevormpje te doen. Dit kun je met een lepel doen of wat minder precies door het vanuit de kom te gieten.

Vul de papieren vormpjes maar voor twee / derde, en laat dus een deel vrij. Dit is om te voorkomen dat het deeg gaat overlopen, want door het zefrijzend bakmeel zullen de cupcakes gaan rijzen, en kun je de cupcakes ook makkelijker decoreren.

Erg lekker

Plaats nu het bakblik in het midden van de oven en bak de cupcakes in 20 tot 25 minuten.

Na 20 minuten bakken kun je kijken of de cupcakes gaar zijn. Daartoe prik je met een lange satéprikker of een breinaald in een cupcake. Blijft er nog deeg aanzitten als je deze er weer uit haalt, dan zijn de cupcakes nog niet gaar. De cupcakes moeten nog even een paar minuten bakken.

Ze zijn wel gaar als er geen deeg aan blijft zitten.

Als de cupcakes gaar zijn haal je het bakblik uit de oven. Laat de cupcakes nog even een minuut of 2 afkoelen voordat je de papieren vormpjes uit het bakblik haalt.

Nu laat je de cupcakes verder afkoelen, hoewel ze nog een beetje warm ook erg lekker zijn.

Verschil met muffins

Het verschil tussen cupcakes maken en muffins is vaak niet helemaal duidelijk. Toch gaat het om twee verschillende soorten taartjes.

Dat heeft echter niets met de vorm of de topping, waardoor juist cupcakes bekend zijn geworden, te maken.

Het is de deegsoort die het verschil maakt.

Een cupcake, waarin immers het woord cake in zit, is gemaakt van cakemeel of iets wat daarop lijkt. Cupcakes zijn eigenlijk een soort minicake. Daarnaast komt het deeg tijdens het bakken nauwelijks boven de bovenkant van de vorm uit. Bij cupcakes hoort ook meestal een versiering of een topping die van verschillende ingrediënten gemaakt kan worden. Maar er zijn cupcakes die niet versiert worden en dus plat zijn.

Muffins zijn gemaakt van een soort deeg dat meer broodachtig is, en daardoor rijst een muffin tijdens het bakken ook ruimschoots boven de vorm uit.

Mooie Combinaties

Muffins worden normaliter ook niet versierd met een topping, en dat wordt nu juist wel bij cupcakes gedaan. Een muffin bevat ook vaak minder suiker.

Tips en variatie

  • Wil je meer cupcakes bakken, hetzij dezelfde of meerdere soorten of recepten? Koop dan meerdere bakblikken voor cupcakes. Je hoeft dan niet steeds te wachten totdat het bakblik weer is afgekoeld.
  • Bak altijd op de in het recept aangegeven temperatuur van de oven. Dan weet je haast zeker dat het niet te hard gaat, of veel langer duurt.
  • Zorg voor het mixen van de ingrediënten dat deze geheel op kamertemperatuur zijn. We spreken dan over 20 graden. Te koud kan er voor zorgen dat het deeg niet goed wordt.
  • Cupcakes kun je slechts enkele dagen goed houden in de koelkast.
  • Invriezen is ook mogelijk, net als cake overigen, zolang er geen versiering of topping op zit. Vaak kan namelijk deze versiering of topping niet worden ingevroren.

Advertentie

Cupcakes maken


By
Published:
Total time:
Calories per serving: 305 Kcal
Fat per serving:

Ingredients: Thinly-sliced Roomboter
Price: 125 Gram

Directions:
Cupcakes maken. Een liefhebberij of hobby die steeds meer mensen graag uitoefenen. En gelijk hebben ze, want het is nog lekker ook. Een soort gebak dat haast net zo afwisselend is als het maken van taarten. Alleen maken we met cupcakes kleine taartjes. Het woord cupcake, dat uit het Engels komt en vertaald wil zeggen een klein taartje, wil eigen zeggen dat er een taartje gemaakt wordt dat in een klein papieren vormpje gegoten wordt. Tegenwoordig bestaan er ook cupcakevormpjes die van siliconen gemaakt zijn. Het lijkt misschien niet echt, zo’n plastic bakblik, maar deze nieuwe bakblikken hebben toch ook wel weer een paar voordelen. Het grootste voordeel is eigenlijk dat ze nooit vast kunnen bakken. Iets wat soms bij papieren vormpje wel eens gebeurt. Daarnaast is het handig als je de papieren cupcakevormpjes nog in een vorm voor meestal 12 cupcakes plaatst. Dit om te voorkomen dat de papieren vormpjes, die dus als het ware aan de cupcakes blijven zitten, niet voor of tijdens het bakken omvallen. Vanzelfsprekend kun je de papieren vormpjes ook gebruiken bij een bakblik van siliconen, maar strikt noodzakelijk is het niet. Basisirecept cupcakes maken Eigenlijk kun je stellen dat cupcakes maken in twee fasen gebeurt. Eerst bakken we het cakeje, en dan versieren we de cupcake. Verschillende kleuren Deze versieren geeft in veel gevallen juist de smaak aan de cupcakes, hoewel er ook wel cupcakes zijn die in het deeg ook allerlei ingrediënten kunnen hebben. Daardoor wordt dit gebak nu juist zo veelzijdig, en je kunt het dan ook niet zo gek bedenken of er is wel een cupcakerecept met de ingrediënten die je wilt gebruiken. Er is zelfs een recept waar chilipepers gebruikt worden. We beginnen als basis cupcakes maken allereerst met het basisrecept voor het taartje, geschikt om 12 cupcakes te maken. Ingrediënten 125 gram roomboter. Wel ruimschoots vooraf uit de koelkast halen zodat de roomboter op kamertemperatuur is. 125 gram kristalsuiker 125 gram zelfrijzend bakmeel 2 eetlepels melk, op kamertemperatuur. 2 eieren, ook weer op kamertemperatuur. Bereiding De oven voorverwarmen op 170 graden. Vanzelfsprekend dient het rooster zich in het midden van de oven te bevinden. Plaats de papieren vormpjes in het cupcakeblik. Snij de boter in kleinere stukken en doe dit in een grote kom. Gebruik een mixer op de middelste stand, en voeg beetje bij beetje de suiker toe. Goed mengen. Meng nu stuk voor stuk de eieren toe, terwijl je blijft mixen met de mixer. Ook het bakmeel voegen we beetje bij beetje toe, onder constant blijven mixen. Als laatste voegen we de melk toe, en blijf nog een minuutje mixen totdat een glad deeg is ontstaan. Nu is het tijd om het deeg in de papieren cupcakevormpje te doen. Dit kun je met een lepel doen of wat minder precies door het vanuit de kom te gieten. Vul de papieren vormpjes maar voor twee / derde, en laat dus een deel vrij. Dit is om te voorkomen dat het deeg gaat overlopen, want door het zefrijzend bakmeel zullen de cupcakes gaan rijzen, en kun je de cupcakes ook makkelijker decoreren. Erg lekker Plaats nu het bakblik in het midden van de oven en bak de cupcakes in 20 tot 25 minuten. Na 20 minuten bakken kun je kijken of de cupcakes gaar zijn. Daartoe prik je met een lange satéprikker of een breinaald in een cupcake. Blijft er nog deeg aanzitten als je deze er weer uit haalt, dan zijn de cupcakes nog niet gaar. De cupcakes moeten nog even een paar minuten bakken. Ze zijn wel gaar als er geen deeg aan blijft zitten. Als de cupcakes gaar zijn haal je het bakblik uit de oven. Laat de cupcakes nog even een minuut of 2 afkoelen voordat je de papieren vormpjes uit het bakblik haalt. Nu laat je de cupcakes verder afkoelen, hoewel ze nog een beetje warm ook erg lekker zijn. Verschil met muffins Het verschil tussen cupcakes maken en muffins is vaak niet helemaal duidelijk. Toch gaat het om twee verschillende soorten taartjes. Dat heeft echter niets met de vorm of de topping, waardoor juist cupcakes bekend zijn geworden, te maken. Het is de deegsoort die het verschil maakt. Een cupcake, waarin immers het woord cake in zit, is gemaakt van cakemeel of iets wat daarop lijkt. Cupcakes zijn eigenlijk een soort minicake. Daarnaast komt het deeg tijdens het bakken nauwelijks boven de bovenkant van de vorm uit. Bij cupcakes hoort ook meestal een versiering of een topping die van verschillende ingrediënten gemaakt kan worden. Maar er zijn cupcakes die niet versiert worden en dus plat zijn. Muffins zijn gemaakt van een soort deeg dat meer broodachtig is, en daardoor rijst een muffin tijdens het bakken ook ruimschoots boven de vorm uit. Mooie Combinaties Muffins worden normaliter ook niet versierd met een topping, en dat wordt nu juist wel bij cupcakes gedaan. Een muffin bevat ook vaak minder suiker. Tips en variatie Wil je meer cupcakes bakken, hetzij dezelfde of meerdere soorten of recepten? Koop dan meerdere bakblikken voor cupcakes. Je hoeft dan niet steeds te wachten totdat het bakblik weer is afgekoeld. Bak altijd op de in het recept aangegeven temperatuur van de oven. Dan weet je haast zeker dat het niet te hard gaat, of veel langer duurt. Zorg voor het mixen van de ingrediënten dat deze geheel op kamertemperatuur zijn. We spreken dan over 20 graden. Te koud kan er voor zorgen dat het deeg niet goed wordt. Cupcakes kun je slechts enkele dagen goed houden in de koelkast. Invriezen is ook mogelijk, net als cake overigen, zolang er geen versiering of topping op zit. Vaak kan namelijk deze versiering of topping niet worden ingevroren. ...

Published onzo okt 22 by